Onno (Frühlingsmenü (Vegetarisch)) - 2 Pers.
von Onno Kokmeijer
Exquisites 4-Gänge-Frühlingsmenü vom niederländischen 2-Sternekoch Onno Kokmeijer
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Mandelkekse | Crème patisserie | Nougat
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macademianüsse
Kräutersalat | Seetang | Vadouvan-Joghurt
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Karottenreduktion | Kürbiskernöl | Rosa Pfeffer
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Spargel | Bärlauch | Safrankartoffel
Allergene
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
- Topf
- Backofen
- Pfanne
Außerdem brauchst du:
- Olivenöl
Onno Kokmeijer entwickelte schon in jungen Jahren eine Leidenschaft für die kulinarische Welt. Durch die Zusammenarbeit mit Spitzenköchen und deren Restaurants erwarb er wertvolle Kenntnisse, die er bis heute als Grundlage für seine Gerichte nutzt.
Im Jahr 2003 begann er seine Karriere im Ciel Bleu**, wo er seine eigene kulinarische Handschrift entwickelte. Sein Interesse an niederländischen Produkten entwickelte sich zu einer Leidenschaft für internationale Zutaten aus verschiedenen Regionen der Welt.
