Ganzer Ofen-Fisch aus eigener Zucht - 2 Pers.
von 25 Teiche
Buttriger Saibling von Sterneküchenproduzent, gefüllt mit Meerrettich und Zitrone, abgerundet mit Ofengemüse und Sauce Velouté. Ein Gaumenschmaus!
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Allergene
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Allergene
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Allergene
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Von diesem Menü können auch bis zu 3 Personen essen.
- Ofen mit Backblech und Backpapier
- 3 Töpfe
- Messer
Seit 1910 wird im 100 Kilometer südwestlich von Berlin gelegenem Rottstock eine Fischzucht betrieben. Die Inhaber Susanne und Matthias Engels haben die Traditionszucht zur nachhaltigen Fischfarm 25 Teiche entwickelt und züchten im Quellwasser unter anderem Bachforellen, weißfleischige Saiblinge und Störe für die Berliner und Potsdamer Spitzengastronomie. Zusätzlich räuchert 25 Teiche nach traditionellem Handwerk mit Holz aus dem eigenen, die Farm umgebenden Wald und verzichtet auf jede Form von künstlichen Aromen.
Sterneküche
