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Hottest Tsukemen - 2 Pers.

von Food Technique Berlin

€85,00

€21,25 pro Person zzgl. Versand

„Dipping Ramen" sind eine besondere Variante mit dickeren Nudeln, die sich vor allem im heißen, japanischen Sommer großer Beliebtheit erfreut.

Das erwartet dich |
Personen 2 Personen
|
prep duration 20 min Zubereitungszeit - 20 min
Lieferdatum: 08.03.
08.03. 15.03. 22.03.
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Mixed Tsukumen 7-min.jpg

Hottest Tsukemen (2x Tantan / 2x Chicken Shoyu) - 2 Pers.

Lieferdatum: 08.03.
08.03. 15.03. 22.03.
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prepare for 20 minutes

Gesamte Zubereitungszeit 20 Min

stored in fridge for 3 days

3 Tage im Kühlschrank haltbar

TANTAN TSUKEMEN für 2 P. für 2 Personen

- Doppelbrühe aus Hühner-Schweineknochen und Miesmuscheln sowie Katsuobushi
- Hausgemachte Nudeln
- Schweine-Rinder-Hack mit Rinder-Garum und fermentierten Chilis
- Frühlingszwiebeln, Koriander und mariniertes Ei
Serviert mit Sesam-Erdnuss-Walnusswürzung und Habanero Chili-Öl

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Allergene

Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macademianüsse, Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

CHICKEN SHOYU TSUKEMEN für 2 P. für 2 Personen

- Doppelbrühe aus Hühner-Schweineknochen und Miesmuscheln sowie Katsuobushi
- Hausgemachte Nudeln
- Sous-Vide gegarter Schweinenacken, Entenbrust und Hühnerschenkel
- Frühlingszwiebeln, Sprossen und mariniertes Ei

Serviert mit Soja-Saucen Würzung mit Austern und Katsuobushi und aromatisiertem Hühnerfett.

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Allergene

Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macademianüsse, Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

ÜBER TSUKEMEN

Bei Tsukemen werden die Nudeln und die Brühe separat serviert. Während die Brühe möglichst heiß sein sollte, sind die Nudeln jedoch kalt. Diese werden dann mit den Stäbchen portionsweise in die heiße Suppe getunkt und gegessen/geschlürft.

  • großer Topf
  • kleiner Topf
  • Nudelsieb
  • Schneebesen
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Food Technique Berlin
Food Technique Berlin

Von Berlin Food Stories als beste Ramen in Berlin betitelt und auf die Berlin Food Week eingeladen, um Feinschmeckern die richtige Würzung von Ramen zu erklären. Food Technique Berlin wird unter Foodlovern als absoluter Geheimtipp für wirklich gute Ramen gehandelt. Kaum jemand in Deutschland weiß wohl mehr über die richtige Kochkunst und die perfekten Zutaten, die eine gute Schale Ramen von einer phänomenalen unterscheiden. Von unterschiedlichen Arten an Sojasauce bis hin zu getrockneten Fisch- und Meeresprodukten probiert Christopher, wie er seine Ramen immer weiter perfektionieren kann.

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