Ösch Noir Best of Menü - 2 Pers.
von Ösch Noir
Die Klassiker aus dem Ösch Noir. Elegantes, französisch inspiriertes 4-Gänge Menü mit einzigartigem Geschmacksprofil.
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Makrele | Kohlrabisud mit eingelegter Senfsaat und Liebstöckelöl | Kopfsalatcreme | Liebstöckelcreme | Gepickelter Kohlrabi | Kräuter & Blüten
Allergene
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulphite
Pulpo | Focaccia | Sauce Rouille | Tomatenkompott | Bouillabaissesud | Gemüseeinlage | Bouchotmuscheln | Vongole | Kräuter
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse, Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulphite, Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Shortrib vom Rind | Brokkolicreme | Räucheraal | Wilder Brokkoli | Kartoffel-Norialgen-Crumble | Yuzugel | Markjus
Allergene
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse, Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulphite
Mousse-Schnitte | Mango-Passionsfruchtchutney | Kokoscrumble | Limettengel | Matchahippe | Kokoschips
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
Süße Überraschung aus der Küche.
- Sauteuse
- Pfanne
- Schneebesen/Löffel
- Topf
- Küchenpapier
Außerdem brauchst du:
- Olivenöl
- Butter
- Salz
- Zucker
Das Ösch Noir ist das Aushängeplakat des Land- und Golfclubs Öschberghof, welcher 1976 erbaut wurde und ein Hotel, eine Golfanlage und mehrere Restaurants und Bars beinhaltet. Im Ösch Noir wird mit den edelsten und feinsten Produkten der französischen Küche gekocht und den Gerichten wird eine frische, moderne Note verliehen. Im Jahr 2020 wurde das Gourmetrestaurant im Schwarzwald mit dem ersten und bereits im Folgejahr mit dem zweiten Guide Michelin Stern ausgezeichnet.
Sterneküche
