Balthasar on the Road - 2 Pers.
Bodenständige Küche auf Sterne-Niveau: Das exzellente 4-Gang-Menü mit Matjes, Hirschkalbsrücken und Feigen-Spekulatius Dessert.
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Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Matjes | Tomate | Sauerrahm
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse, Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse, Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Perigord Trüffel | Gänserillettes
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Rotkraut | Röstzwiebeln | Kartoffelkloß
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse, Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schwefeldioxid und Sulphite
Weisse Schokolade | Spekulatiusstreusel
Allergene
Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Schwefeldioxid und Sulphite
- Ofen
- Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
Außerdem brauchst du:
- Butter
Bodenständige Küche auf das höchste Niveau bringen - Elmar Simon, Inhaber und Küchenchef vom Restaurant Balthasar in Paderborn, hat es geschafft. Er erhielt erstmals im Jahr 1998 einen Michelin-Stern für seine herausragende Küche. Diesen Stern konnte er bis heute jedes Jahr wiedererlangen. Zudem zählen 17 Punkte im Gault Millau zu seinen Auszeichnungen. "Seine aromenintensiven, hochwertigen und köstlichen Kunstwerke zergehen auf der Zunge" - dies ist nur ein Beispiel von vielen positiven Stimmen.
Sterneküche
